WCF это очень гибкий framework. Используя механизмы его расширения, Вы можете явно управлять поведением своего приложения в момент получения исключения. Вы можете:

• не отправлять клиенту вообще никакой информации об ошибке;
• заменить полученный exception на SOAP Fault;
• заменить полученный Fault на любой другой;
• записать некоторые данные в журнал;
• выполнить любые другие действия.